食用植物油過氧化值試劑盒使用說明
一、適用范圍:
評價食用植物油是否符合國家衛生標準,常用理化指標是酸價和過氧化值。國家標準檢驗方法分別使用酸堿滴定和氧化還原滴定法。這兩種方法需要對滴定液標定和在實驗室中進行。本試劑采用快速速測法,適用于食用油中過氧化值的現場快速定性半定量測定。
二、試劑盒組成:1、過氧化值檢測液A:1瓶;2、過氧化值檢測液B:1瓶;
實驗用品器具:3ml塑料刻度吸管;管制瓶;色卡;
三、試劑儲存及保質期:陰涼干燥處避光密封保存,保質期一年。
四、檢測步驟:
用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中,滴入6滴檢測液A,搖勻,再滴1滴檢測液B,搖勻,1分鐘后與標準比色卡比對,找出與對照比色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五、各種植物油過氧化值的國家標準:
品 名 | 過氧化值(meq/Kg) |
花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
色拉油 | ≤10 |
六、注意事項:
1、 檢測結果與標準比色卡比對的時間不要超過3分鐘,時間越長樣品顯色會越深,可能會影響結果的判斷。
2、 對現場檢測超過國家規定標準的過氧化值檢測樣品,應送實驗室做進一步檢測確證。
3、 使用后,實驗器應立即洗干凈,以備下一個實驗用。
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